about1

היקב

"יקב שדות" החל את דרכו בשנת 2009, עם נטיעתו של הכרם הראשון, מול נוף קסום של הר הכרמל ושדות עמק יזרעאל. הזנים שנבחרו בקפידה הותאמו במיוחד לאקלים ואדמת העמק וזאת על מנת להגיע ליין האיכותי ביותר. בשנת 2012 לקראת הבציר הראשון, הוקם היקב בלב הכרמים, תוך שילוב בין מסורת וטכנולוגיה מתקדמת בתהליך ייצור היין. היקב מוגדר כ- Estate Winery היות והענבים מגיעים מכרמי היקב בלבד . היקף הייצור לבציר , נכון להיום הוא כ – 8,000 בקבוקים , בסדרות של יין אדום, יין לבן ורוזה. היקב כשר.

הכרמים

הכרם הראשון של "יקב שדות" –חובק  ומקיף את מבנה היקב. בנטיעת הכרמים הושם דגש רב על בחירת זנים מתאימים. הזנים סירה, פטיט סירה, שיראז וטמפרניו נבחרו כזנים האדומים והמוסקט קנלי כזן הלבן. ההקפדה וההשגחה בשלבי התחלת ייצור היין החל מגידול הענבים בכרם הינם קריטיים וחשובים ביותר להגעה לאיכות מעולה של היין. קרבת הכרמים ליקב  מאפשרת קליטת ענבים בטמפ' מיטבית ובאיכות מקסימלית ישירות ליקב וכך להגיע לשלבי התסיסות במצב הטוב ביותר. בשנת 2016 מתוכנן להינטע הכרם השני של היקב בגבעות שייח א'בריק בחלקה מיוחדת הצופה על העמק, לחלקה זו נבחרו זנים לבנים ואדומים נוספים.

about2

האנשים

רועי לוי – מנהל

בוגר החוג לכלכלה באוניברסיטת חיפה. כשתוכנן והוקם היקב, עבד במשרד ייעוץ כלכלי וגר בתל אביב. לקראת הבציר הראשון חזר לעמק ולמשק, על מנת להקים ולנהל את היקב. אחראי על תהליך הייצור בפועל, תוך ייעוץ של יינן בכיר. משווק את היינות בארץ ומארח קבוצות ויחידים לסיור וטעימות בכרם וביקב.

y2

זאב לוי – בעלים

בילדותו גדל במרכז תל אביב, ובסיום לימודי אגרונומיה בפקלוטה לחקלאות העתיק את מגוריו עם המשפחה לעמק יזרעאל, וקנה את המשק בשדה יעקב. לאחר שנים של גידולים שונים, יזם נטיעת כרם בחלקה היפה ביותר במשק, והקים את היקב סביבה, עם ציוד מודרני מחו"ל ייעודי לכל תהליכי ושלבי ייצור היין.אחראי על שלבי הגידול בכרם, ועקב נסיונו וקשריו בחו"ל, מקדם את נושא ייצוא היינות.

y1